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Title: Jewish Monferrato
Monferrato Ebraico / Cultura Ebraica nel Monferrato / Tesori della Cucina Ebraica Monferrina

Tesori della Cucina ebraica Monferrina
Recipes "book" of Rosina Leblis Donati, born 1849
Il libro delle ricette di Rosina Leblis Donati, nata a Casale Monferrato nel 1849.
Quattro fogli scritti a mano e cuciti con spago da cucina, una copertina in carta povera fortemente arricchita dal tempo, segni casuali e tracce di lavoro quotidiano.
Ecco come si tramanda la cuktura materiale in una casa Piemontese (ancora prima che l'Italia nascesse), Ebraica (dove tutti, uomini e donne, per appartenere alla comunita' religiosa, dovevano imparare a leggere e a scrivere), Borghese (la classe sociale e politica che avrebbe portato l'Italia alla sua unificazione e alla modernita').
Dalle mani di una Donna di casa che, in un'epoca in cui la scrittura era ancora patrimonio di pochi, sentiva il bisogno di lasciare tracce della sua essenza.

Salame d'oca

Filetti di merluzzo con pomodoro

Schiacciatine di pollo con carciofi

Spinaci con zucchine e pinoli

Zucchine ripiene con salsa di pomodoro

Latkes or pampuches

Precipizi

Frittelle di Patate

Frittelle di mele

Torta al cioccolato
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